豚骨ラーメンとは?

ら~めん屋寒い時期にはもちろんのこと今ではもう季節関係なしに日本人の定番ソウルフードであるラーメン。一言でラーメンと言っても、醤油ラーメンや味噌ラーメンなど様々な種類があるラーメンですが、その中でも今回は豚骨ラーメンについて皆さんにご紹介させていただきます。この豚骨ラーメンと言えば福岡県なのですが、そもそも豚骨ラーメンが発祥した地域をみなさんはご存知でしょうか?福岡の中でも博多ラーメンが豚骨ラーメンと勘違いをされている方が多いですが、実は福岡県の中でも久留米市がこの豚骨ラーメンの発祥の地なのです。知っている人は知っていたかもしれませんが、意外とこの事実を知らない方も多かったはず。そして、この博多ラーメンは発祥してから今年で80年を迎え、戦前からある食べ物なのです。

そして、発祥の地である久留米市なのですが、久留米市で屋台を出していたお店がそのルーツとされています。そのお店は長崎のチャンポンと横浜の中華そばをメインに提供していたお店だったのですが、新メニューを提案したいということで、豚骨スープを考え、1937年にお客に提供したのが豚骨ラーメンの始まりとされています。そのお店は80年が経った今でも店主の想いを引き継ぎ営業していて、もちろん豚骨ラーメンも提供しています。このお店が豚骨を煮込んだ白濁スープに細麺といった定番の豚骨ラーメンを生み出し、今では福岡県や日本だけでなく、世界からも豚骨ラーメンブームがきていると言えるほど人気のラーメンになっているのです。

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